La ciudad colonial de Tiradentes, en Minas Gerais, Brasil, acoge del 21 al 30 de agosto de 2026 la edición número 29 de su Festival de Cultura y Gastronomía, dedicado en esta ocasión a Portugal y su legado culinario. El evento reúne a reconocidos chefs nacionales e internacionales en el centro histórico de la localidad, declarada Mejor Destino Gastronómico por Condé Nast Traveler.
Organizado por Fartura Brasil y el Ministerio de Cultura, el festival transforma plazas, iglesias y espacios del casco antiguo en escenarios gastronómicos durante dos semanas completas. La programación incluye cenas exclusivas, clases gratuitas, showcooking en espacios públicos y experiencias interactivas que conectan la tradición portuguesa con la cocina contemporánea brasileña.
Chefs destacados con reconocimientos internacionales
Entre los participantes sobresalen figuras de alto nivel gastronómico. Janaína Torres, del restaurante Casa do Porco en São Paulo, reconocida como Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 según World’s 50 Best Restaurants, forma parte del cartel. También participa Manu Buffara de Curitiba, quien obtuvo el título de Mejor Chef Femenina de América Latina 2022 según 50 Best Restaurants.
Desde Portugal llega Angélica Salvador, del restaurante In Diferente en Oporto, una de las dos únicas mujeres con estrella Michelin en el país luso. El colombiano Jaime Rodríguez, chef del restaurante Celele en Cartagena de Indias, quinto mejor restaurante de Latinoamérica según World’s 50 Best, también se suma al encuentro. Completa el grupo internacional Thomas Troisgros, chef carioca del restaurante L’Oseille, con estrella Michelin.
La lista incluye además a talentos brasileños como Mário Santiago de Lena en São Paulo, Cristóvão Laruça de Caravela en Belo Horizonte, Felipe Rameh de Tragaluz en Tiradentes, Patrícia Sampaio de A Bela Sintra en São Paulo, y Rodolfo Mayer de Angatu en Tiradentes. Desde Portugal participa también Tony Salgado del Tivoli Kopke en Porto.
Formatos diversos y actividades para todos los públicos
El festival presenta múltiples formatos de participación. Los Festins, cenas exclusivas a cuatro manos donde dos chefs colaboran en un menú especial, representan una de las propuestas principales. Casa Localiza aparece como novedad de esta edición, sumándose a los espacios tradicionales del evento.
Las experiencias Sunset Fartura en la bodega Trindade tendrán lugar los días 22 y 29 de agosto, combinando vinos de Minas Gerais con propuestas culinarias al atardecer. Las cenas especiales en el hotel A Pousada Pequena se realizarán en las mismas fechas, con Thomas Troisgros el 22 de agosto y Jaime Rodríguez el 29 de agosto.
Las cocinas en directo con showcooking ocupan las plazas públicas, permitiendo a los asistentes observar el trabajo de los chefs en tiempo real. El Largo das Forras acoge el Espaço Conhecimento, donde se imparten clases gratuitas abiertas al público. Un Espacio Interactivo permite que grupos reducidos cocinen directamente bajo la guía de profesionales.
Participantes locales y propuestas regionales
La escena gastronómica de Minas Gerais tiene fuerte presencia en el programa. Gustavo Melo y Mauro de Paula representan a Fecomércio MG, mientras que Rafa Bocaina de Curiango Charcutaria Artesanal llega desde Silveiras. Carol Fadel de Matula en Belo Horizonte, Marina Leite Lima de Casulo en Lapinha da Serra y Marina Lopes de Paraizø Destilaria e Vinícola en Belmiro Braga muestran la diversidad regional.
Desde João Pessoa y Fernando de Noronha participa Onildo Rocha, con sus proyectos Cozinha Roccia y Abençoado. Completan el elenco figuras como Flávio Trombino de Xapuri en Belo Horizonte, Guto Corrêa de Burguer Artesanal na Brasa en Conceição do Mato Dentro, Ana Gabi Costa de Trintaeum en Belo Horizonte, y Adriano Vilhena, chef asesor del Tiradentes Boutique Hotel.
Jana Barrozo, responsable de Cabernet Butiquim, Rex Bibendi y Adeguinha en Belo Horizonte, también participa, junto con Guto Cavanha de São Paulo, Paulo Rosa de Bistrô Mano a Mano en Tiradentes, Caio Soter de Pacato en Belo Horizonte, las hermanas Flávia y Tereza Baltazar de Taberna Baltazar en Belo Horizonte, Lorena Silveira y Daniel Prado de Cultivo Tiradentes, y Roberta Yung de Roberta Espaço Gastronômico en Conselheiro Lafaiete.
El escenario histórico del festival
Tiradentes fue fundada en 1702 durante el período barroco y conserva su arquitectura colonial intacta. La Iglesia Matriz de Santo Antônio, uno de los principales atractivos de la ciudad, alberga un altar barroco con 500 kilos de oro, testimonio de la riqueza minera de la región durante la época colonial.
El centro histórico, con sus calles empedradas, fachadas coloniales y plazas centenarias, funciona como escenario natural del festival. Las dos semanas de programación incluyen conciertos y acciones culturales urbanas que complementan la oferta gastronómica, creando una experiencia que integra patrimonio arquitectónico, tradición culinaria y expresión cultural contemporánea.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se realiza el Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes?
El festival se desarrolla del 21 al 30 de agosto de 2026 en el centro histórico de Tiradentes, Minas Gerais, Brasil.
¿Cuál es el tema de esta edición del festival?
La edición número 29 está dedicada a Portugal y su legado gastronómico y cultural, con participación de chefs portugueses y brasileños.
¿Qué tipo de actividades ofrece el festival?
El programa incluye cenas exclusivas a cuatro manos, clases gratuitas en el Espaço Conhecimento, showcooking en plazas públicas, experiencias Sunset Fartura, espacios interactivos para cocinar en grupos reducidos y conciertos.
¿Dónde se realizan las actividades del festival?
Las actividades se distribuyen en plazas, iglesias y espacios del casco antiguo de Tiradentes, incluyendo el Largo das Forras, la bodega Trindade, Casa Localiza y el hotel A Pousada Pequena.
El Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes consolida su posición como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Brasil, combinando la excelencia culinaria internacional con el patrimonio histórico de una ciudad colonial brasileña. La participación de chefs galardonados y la diversidad de formatos buscan atraer tanto a profesionales del sector como al público general interesado en la cultura gastronómica luso-brasileña.
