El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, firmó un convenio en Madrid con el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, por el cual Galicia ostentará hasta 2027 el título de Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable. La firma del acuerdo se realizó el 10 de julio de 2026 y busca reforzar la cocina gallega como uno de los pilares del atractivo turístico de la comunidad.
La designación tiene como objetivo fortalecer la proyección exterior de la gastronomía gallega y consolidar su papel en la identidad de la región. La cocina de Galicia representa un elemento central en la oferta turística de la comunidad autónoma, con un impacto significativo en la elección de destino por parte de los visitantes.
La gastronomía como motor del turismo gallego
El convenio firmado entre la Xunta de Galicia y la Academia Iberoamericana de Gastronomía reconoce formalmente el valor de la cocina gallega en el contexto iberoamericano. La designación como Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable busca posicionar a la región como referente en prácticas culinarias que combinan tradición, calidad y hábitos alimenticios saludables.
La gastronomía constituye un factor determinante en la decisión de viaje de los turistas que visitan la comunidad. De acuerdo con información disponible, el 35% de los turistas que visitan Galicia cita la gastronomía como uno de los motivos principales de su viaje. Esta cifra refleja la importancia del sector gastronómico en la economía turística regional y justifica los esfuerzos institucionales para promover y proteger el patrimonio culinario gallego.
Vigencia del título y alcance del acuerdo
El título de Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable tendrá vigencia hasta 2027, según lo establecido en el convenio firmado el 10 de julio de 2026. Durante este periodo, Galicia llevará la denominación oficial que reconoce sus aportaciones al desarrollo de una gastronomía basada en productos de calidad y prácticas alimentarias beneficiosas para la salud.
El acuerdo firmado en Madrid establece el compromiso entre la administración autonómica gallega y la Academia Iberoamericana de Gastronomía para trabajar en la promoción de la cocina regional. La firma del convenio representa un paso en el reconocimiento institucional de la gastronomía gallega en el ámbito iberoamericano.
Objetivos de la designación
La designación persigue reforzar la cocina gallega como pilar del atractivo turístico de la comunidad. Este objetivo se enmarca en una estrategia más amplia de posicionamiento de Galicia como destino gastronómico de referencia en el espacio iberoamericano. La proyección exterior de la identidad culinaria gallega forma parte de los propósitos centrales del convenio.
El acuerdo entre Alfonso Rueda y Rafael Ansón formaliza el reconocimiento de las características distintivas de la gastronomía gallega, que incluyen el uso de productos locales de alta calidad, técnicas culinarias tradicionales y un enfoque en la salud alimentaria. La denominación como capital busca visibilizar estos valores ante audiencias nacionales e internacionales.
Contexto de la firma del convenio
La firma del acuerdo se produjo en Madrid con la presencia de los máximos representantes de ambas instituciones. El presidente de la Xunta de Galicia y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía rubricaron el convenio que otorga el título a la región gallega para el periodo comprendido hasta 2027.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidida por Rafael Ansón, es la institución encargada de otorgar la denominación de Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable. Esta designación reconoce las prácticas culinarias que destacan por su contribución al bienestar alimentario y la preservación de tradiciones gastronómicas de calidad.
Preguntas frecuentes
¿Hasta cuándo Galicia será Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable?
Galicia ostentará el título de Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable hasta 2027, según lo establecido en el convenio firmado el 10 de julio de 2026.
¿Quiénes firmaron el convenio de la designación?
El convenio fue firmado por Alfonso Rueda, presidente de la Xunta de Galicia, y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en Madrid.
¿Qué porcentaje de turistas visita Galicia por su gastronomía?
El 35% de los turistas que visitan Galicia cita la gastronomía como uno de los motivos principales de su viaje a la comunidad autónoma.
La designación de Galicia como Capital Iberoamericana de Gastronomía Saludable representa un reconocimiento formal al patrimonio culinario de la región y su papel en la oferta turística. El convenio firmado establece el marco para promover la cocina gallega durante el periodo de vigencia del título, que se extenderá hasta 2027.
