El cocinero Pedro Sánchez, propietario del restaurante Bagá ubicado en Jaén, ha sido reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 en la categoría de Mejor Jefe de Cocina. El galardón, otorgado por la Real Academia de Gastronomía, destaca su cocina como una de las más personales del panorama gastronómico internacional. La ceremonia de entrega se celebrará el 9 de noviembre de 2026 en el Palacio de Congresos de Toledo.
El jurado, conformado por figuras como los chefs Paco Morales y Elena Arzak, además de académicos como Cuchita Lluch, Miguel Garrido, Borja Beneyto, Rosa Vañó, José Carlos Capel y Benjamín Lana, valoró la valentía, humildad y capacidad del chef para emocionar mediante una propuesta culinaria que trasciende lo estrictamente gastronómico. Se trata de la 52.ª edición de estos premios, que se convocan desde 1974.
Una cocina personal en un espacio de 45 metros cuadrados
El restaurante Bagá funciona en un local de apenas 45 metros cuadrados, una característica que lejos de limitar su propuesta, la define. El jurado destacó que Pedro Sánchez desarrolla su trabajo en un entorno difícil, alejado de los grandes focos gastronómicos, pero ha logrado que su cocina sea reconocible internacionalmente. La Real Academia de Gastronomía señaló que el chef defiende una propuesta de enorme profundidad, sensibilidad y elegancia.
Sánchez ha conseguido situar a Jaén entre los grandes destinos gastronómicos de España mediante su trabajo en Bagá, un lugar al que acuden cocineros de todo el mundo en busca de su cocina reflexiva y profunda. Su propuesta se caracteriza por convertir la gastronomía en reflexión y pensamiento, más allá de la técnica culinaria.
Todavía me cuesta creerlo
El chef expresó su emoción tras conocer el reconocimiento y destacó el valor especial del galardón por la institución que lo otorga.
Para mí es el premio más importante que me hayan dado nunca, y tiene un valor especial porque viene de donde viene. La Real Academia de Gastronomía no valora solo la cocina. Hay muchos cocineros importantes que podrían merecer este premio, y por eso, para mí, recibirlo es un honor inmenso y una gran responsabilidad
Reconocimiento a una trayectoria dedicada a Jaén
El galardón reconoce no solo la excelencia técnica de Pedro Sánchez, sino también su compromiso con el territorio. El chef ha trabajado desde Jaén, provincia tradicionalmente alejada del protagonismo gastronómico nacional, para construir una propuesta que atrae comensales y profesionales de la cocina de todo el mundo. Su cocina fue descrita por el jurado como una de las más personales y reconocibles del panorama gastronómico internacional.
La decisión del jurado valora especialmente que Sánchez haya logrado este nivel de reconocimiento en un espacio reducido y en una localización que presenta desafíos para el desarrollo de proyectos gastronómicos de alto nivel. A pesar de estas condiciones, su restaurante se ha convertido en un referente al que, según el comunicado oficial, peregrinan cocineros de todo el mundo.
La ceremonia se celebrará en Toledo el 9 de noviembre
La gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Toledo el próximo 9 de noviembre de 2026. En este evento se entregarán los reconocimientos correspondientes a esta edición, que incluyen además de la categoría de Mejor Jefe de Cocina, otros galardones profesionales.
Entre los premiados en esta edición destacan Pilar Salas, periodista de EFE y ex directora de 7 Caníbales; Mohamed Benabdallah, sumiller del restaurante Etxebarri; Casto Copete, jefe de sala de Nou Manolín; y Josep Bernabeu Mestre, científico. Los ganadores de las categorías Toda una Vida y Talento Joven Alimentos de España se anunciarán en septiembre de este año.
Apoyo de la comunidad gastronómica jiennense
El reconocimiento a Pedro Sánchez ha generado respuestas positivas en la comunidad gastronómica de Jaén. Chefs como Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira en Baeza; Juanjo Mesa León, de Radis en Jaén; y Marcos Reguera, del Restaurante Cerro Puerta también en Jaén, han celebrado el premio. Asimismo, figuras como el herborista Juan Carlos Roldán y el chef Dani Carnero, de Kaleja en Málaga, se han sumado al reconocimiento.
Críticos gastronómicos como Ignacio Medina, ex director de 7 Caníbales, y Carlos Maribona, crítico de ABC y columnista de 7 Caníbales, han destacado la importancia del galardón. El premio es presidido por Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, y Miguel Loya, secretario general de la institución.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se entregará el Premio Nacional de Gastronomía 2026?
La ceremonia de entrega se celebrará el 9 de noviembre de 2026 en el Palacio de Congresos de Toledo.
¿Dónde está ubicado el restaurante Bagá?
El restaurante Bagá se encuentra en Jaén y funciona en un espacio de 45 metros cuadrados.
¿Quiénes más fueron premiados en la edición 2026?
Entre los galardonados están la periodista Pilar Salas, el sumiller Mohamed Benabdallah, el jefe de sala Casto Copete y el científico Josep Bernabeu Mestre. Los ganadores de las categorías Toda una Vida y Talento Joven se anunciarán en septiembre.
Pedro Sánchez se suma así a la lista de cocineros distinguidos por la Real Academia de Gastronomía en más de cinco décadas de historia de estos premios, consolidando la presencia de Jaén en el mapa gastronómico nacional e internacional.
