Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida como Capital Española de la Gastronomía para 2027, convirtiéndose en la primera ciudad insular en recibir este galardón en los 15 años de historia del programa. La decisión fue tomada de manera unánime por el jurado, que reconoció un proyecto integral que conecta gastronomía, turismo, restauración, producto local y formación hostelera.
El reconocimiento llega después de un proceso que la ciudad gestionó con paciencia y talento, según destacaron los copresidentes del jurado. Para 2027 se organizarán 137 eventos gastronómicos a lo largo del año, diseñados para compartir con los 8 millones de turistas que visitan anualmente las Islas Canarias.
Primera vez que el galardón recae en una ciudad insular
El anuncio representa un hito histórico para el programa Capital Española de la Gastronomía, que en sus 15 años de trayectoria había reconocido ciudades del centro, sur, este y oeste de España, además de localidades bañadas por el mar Mediterráneo. Ahora, por primera vez, el galardón corresponde a la España insular y atlántica.
Mariano Palacin, copresidente del Jurado y representante de CEG, junto con José Luis Alvarez Almeida, copresidente del Jurado de Gastronomía de España, destacaron la calidad del proyecto presentado por la capital tinerfeña.
Hemos votado unánimemente para que el galardón recaiga en Santacruz de Tenerife, una ciudad estandarte del turismo en España. En los 15 años de vida de la Capital Española de la Gastronomía, hemos reconocido a ciudades del centro del país, en el sur, en el este y oeste, en ciudades bañadas por el mar Mediterráneo y ahora corresponde a la España insular y atlántica. Santacruz ha gestionado el proceso con paciencia, discreción y talento.
El jurado también valoró el apoyo de todas las instituciones y entidades insulares, además del respaldo empresarial que respalda el proyecto gastronómico de la ciudad.
Un programa con 137 eventos para 2027
El proyecto presentado por Santa Cruz de Tenerife incluye un atractivo programa de actividades para 2027 que destaca por su variedad, innovación y creatividad. Los 137 eventos gastronómicos previstos se celebrarán a lo largo del año y buscan posicionar a la ciudad como referente culinario internacional.
con esta elección se reconoce un proyecto excelente, que cuenta con el apoyo de todas las instituciones y entidades insulares, con el pleno respaldo empresarial. Se ha elaborado un atractivo programa de actividades para 2027 que destaca por su variedad, innovación y creatividad. Santa Cruz de Tenerife ha sorprendido con el reto de organizar 137 atractivos eventos gastronómicos, a celebrar a lo largo del año, que compartirán con los 8 millones de turistas que cada año visitan las Islas Canarias
José Manuel Bermúdez Esparza, alcalde de Santa Cruz de Tenerife, destacó que la propuesta refleja los ingredientes que definen a la ciudad: talento, tradición, innovación y una manera única de compartir.
esta propuesta está hecha con todos los ingredientes que definen a nuestra ciudad: talento, tradición, innovación y una manera única de compartir. Llevamos años impulsando la gastronomía porque conecta identidad, territorio, producto y talento. La gastronomía es identidad
La cocina tinerfeña: síntesis de tradiciones y productos locales
La cocina tinerfeña es una síntesis de larga herencia que incorpora cultivos naturales de los antiguos pobladores de la isla, alimentos traídos de América, tradición marinera y agrícola. Esta combinación ha dado lugar a una gastronomía distintiva que se gestiona como proyecto de equipo.
Carmen Dolores Pérez Pérez, concejala de Turismo y CEO de la Sociedad de Desarrollo, señaló que las actividades planificadas representan una declaración de intenciones para demostrar que la gastronomía chicharrera es un proyecto común.
las actividades planificadas son una declaración de intenciones, diseñadas para ser degustadas paso a paso, demostrando que la gastronomía chicharrera es, ante todo, un proyecto común que se cocina en equipo
Entre los productos emblemáticos de la isla destaca el queso canario, que incluye variedades de cabra, oveja y mezclas. Tenerife también cuenta con 5 Denominaciones de Origen de vinos, que reflejan la diversidad de su territorio volcánico.
Papas arrugadas con mojo: el plato identitario desde 1567
Las papas arrugadas con mojo son el plato más identitario de Canarias desde 1567, una tradición culinaria que ha perdurado durante más de cuatro siglos. Este plato representa la esencia de la cocina canaria y su capacidad de preservar recetas ancestrales.
La importancia de las papas en la gastronomía local está respaldada por la Denominación de Origen Protegida para Papas Antiguas de Canarias, que protege 29 variedades botánicas locales. Esta protección garantiza la conservación de cultivos tradicionales que forman parte del patrimonio agrícola de las islas.
La preparación de las papas arrugadas, con su característica corteza salada y acompañadas de mojo rojo o verde, es un símbolo de la identidad culinaria canaria que trasciende generaciones.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo será Santa Cruz de Tenerife Capital Española de la Gastronomía?
Santa Cruz de Tenerife ejercerá como Capital Española de la Gastronomía durante todo el año 2027, con 137 eventos gastronómicos programados.
¿Es la primera vez que una ciudad insular recibe este galardón?
Sí, Santa Cruz de Tenerife es la primera ciudad insular en recibir el título de Capital Española de la Gastronomía en los 15 años de historia del programa.
¿Qué plato es el más representativo de la gastronomía canaria?
Las papas arrugadas con mojo son el plato más identitario de Canarias desde 1567, protegido por una Denominación de Origen que incluye 29 variedades botánicas locales.
¿Cuántos turistas visitan las Islas Canarias anualmente?
Las Islas Canarias reciben aproximadamente 8 millones de turistas cada año, quienes podrán disfrutar de los eventos gastronómicos programados para 2027.
La elección de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía 2027 marca un reconocimiento al proyecto integral que conecta política turística, restauración y formación hostelera. El jurado votó de forma unánime a favor de la ciudad, destacando un programa que combina tradición culinaria con innovación y creatividad para posicionar a Tenerife como referente gastronómico nacional.
