Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía en 2027, tras imponerse en una competencia entre tres ciudades candidatas. El reconocimiento, que otorgan anualmente la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), coloca a la capital canaria en el centro del panorama culinario español durante todo el próximo año.
La candidatura fue presentada bajo el lema ‘Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores’, una frase que refleja la historia multicultural de la ciudad y su posición como punto de encuentro entre continentes. El proyecto contempla actividades durante los 12 meses de 2027 dirigidas a activar la hostelería, los mercados, el producto local, la formación, los hoteles, el comercio, la cultura y la promoción turística.
El Recetario: un concepto original que convenció al jurado
La propuesta ganadora se articuló bajo el concepto ‘El Recetario’, estructurado como un cuaderno de cocina tradicional que organiza las actividades planificadas cronológicamente, como si fueran los pasos de un menú distribuido en los cuatro trimestres del año. Esta aproximación creativa fue destacada por su originalidad y coherencia estratégica.
El jurado, formado por profesionales del turismo, hostelería, agricultura y periodistas especializados, valoró especialmente la capacidad de la candidatura para convertir la gastronomía en un relato de ciudad. Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo e impulsora de la candidatura, señaló que el proyecto fue reconocido por estos atributos distintivos.
Ha destacado por su originalidad, su coherencia estratégica y su capacidad para convertir la gastronomía en un relato de ciudad.
La elaboración del dossier contó con la participación de José Manuel Ledesma Alonso, Cronista Oficial de la Ciudad, quien contribuyó al desarrollo del concepto. Además, se produjo un vídeo oficial de candidatura como extensión audiovisual del recetario, reforzando la narrativa creativa del proyecto.
Un reconocimiento al ecosistema gastronómico canario
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, celebró la designación como una oportunidad para poner en primer plano una cocina que refleja la historia y el carácter abierto de la ciudad. El mandatario subrayó que la gastronomía local es resultado de la mezcla de culturas que ha caracterizado a Santa Cruz durante siglos.
Este reconocimiento nos permite poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos.
Carmen Pérez añadió que la designación reconoce el esfuerzo de todo el ecosistema gastronómico y turístico de la ciudad, que incluye cocineros, personal de sala, productores, mercados, hoteles, comercios, centros formativos, empresas turísticas, instituciones y ciudadanía.
Esta designación reconoce el esfuerzo del ecosistema gastronómico y turístico: cocineros, personal de sala, productores, mercados, hoteles, comercios, centros formativos, empresas turísticas, instituciones y ciudadanía.
Más de 3.4 millones de visitantes como público potencial
Santa Cruz de Tenerife recibe cada año más de 3.4 millones de visitantes entre turistas, excursionistas y cruceristas, según explicó el alcalde Bermúdez. Esta cifra representa una audiencia significativa para las actividades gastronómicas que se desarrollarán durante 2027.
El proyecto busca que la gastronomía forme parte de la experiencia que los visitantes se llevan de la ciudad, reforzando la oferta turística y cultural de Santa Cruz. La capitalidad gastronómica se presenta como una oportunidad para convertir el patrimonio culinario en un referente tanto para residentes como para quienes visitan la isla.
Queremos que este reconocimiento se convierta en un orgullo para nuestra ciudad y un referente para quienes la visitan, porque Santa Cruz recibe cada año más de 3,4 millones de visitantes entre turistas, excursionistas y cruceristas, y tenemos la oportunidad de conseguir que la gastronomía forme parte de la experiencia que se llevan de aquí.
Un trabajo coordinado entre tres instituciones
El proyecto de capitalidad gastronómica contempla el trabajo conjunto entre el Ayuntamiento de Santa Cruz, el Cabildo de Tenerife y el Gobierno de Canarias. Esta colaboración institucional busca asegurar que las actividades previstas para 2027 tengan alcance y recursos suficientes para impactar en distintos sectores de la ciudad.
Las actividades se distribuirán a lo largo de los cuatro trimestres del año, siguiendo la estructura del concepto ‘El Recetario’. Aunque no se han detallado calendarios específicos ni presupuestos asignados, el proyecto contempla actuaciones que involucran formación, promoción, cultura y desarrollo económico vinculado a la hostelería y el turismo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Capital Española de la Gastronomía?
Es un reconocimiento anual impulsado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo. Se otorga a una ciudad española para destacar su patrimonio culinario y promover actividades gastronómicas durante un año completo.
¿Cuántas ciudades compitieron por el título en 2027?
Tres ciudades presentaron candidaturas para ser Capital Española de la Gastronomía en 2027. Santa Cruz de Tenerife resultó seleccionada por un jurado de profesionales del turismo, hostelería, agricultura y periodismo especializado.
¿Cuál es el lema de la capitalidad gastronómica de Santa Cruz de Tenerife?
El lema de la candidatura es ‘Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores’, que refleja la mezcla de culturas y la posición geográfica de la ciudad como punto de encuentro entre continentes.
La designación de Santa Cruz de Tenerife como Capital Española de la Gastronomía en 2027 representa un reconocimiento al trabajo de su sector hostelero y una oportunidad para reforzar su identidad culinaria ante millones de visitantes. El proyecto contempla actividades durante todo el año que involucran a productores, mercados, restaurantes y centros formativos, consolidando la gastronomía como un elemento central de la experiencia turística y cultural de la ciudad canaria.
